Selen har betydning for antioksidantforsvaret vårt. Sporstoffet er nemlig en viktig komponent i flere antioksidantenzymer. Selen er viktig for immunforsvaret, syntese og reparasjon av DNA, reproduksjon og motstand mot virus.

Gode kilder til selen i kosten er fisk, skalldyr, kjøtt og paranøtter. Store doser selen er skadelig og kan føre til forgiftning.