EGCG (epigallokatekin-3-gallat) er en type antioksidant vi finner mye av i grønn te. Det er derfor grønn te fremstår som den mest helsebringende tetypen. Dersom du virkelig vil hente ut mest fenoler fra teen så skal du la teen trekke i 8-10 minutter. Trekker du teen i mindre enn 5 minutter frigjøres bare 20 % av disse helsebringende stoffene.