Bringebær er et antioksidantrikt bær i rosefamilien. Noen av de viktigste antioksidanttypene i bringebær er fenolene ellagsyre og antocyaniner. Det er de samme stoffene som gir bringebær den røde fargen. Bringebær er også en god kilde til vitamin C og kostfiber.

Antioksidantkapasiteten til bringebær holder seg godt selv om du fryser ned bærene og tar dem fram noen måneder senere. Unntaket er vitamin C-konsentrasjons som halveres.