Betakaroten er et gulrødt pigment som vi finner i en rekke frukter og grønnsaker. Betakaroten er en fettløselig antioksidant som kroppen kan omdanne til vitamin A ved behov. Den er det mest effektive provitamin A-karotenoidet.

Gode kilder til betakaroten er gulrøtter, mango, aprikos, papaya, søtpotet, og grønne grønnsaker som spinat, persille, brokkoli og grønnkål.