Flere tusen matvarer analysert

Analysene viser at innhold av antioksidanter både i frukt og bær og i juice varierer svært mye.

Professor Rune Blomhoff ved Avdeling for ernæringsvitenskap, Universitetet i Oslo, har tatt initiativet til å måle innholdet av antioksidanter i flere tusen mat- og drikkevarer. Matvarer innholder mange forskjellig antioksidanter, og Blomhoff tror at disse virker sammen og forsterker hverandre. Han mener derfor at det er viktig å vite hvor mye antioksidanter matvarene innholder, og har tatt i bruk en metode som kalles FRAP (ferric-reducing ability of plasma) for å måle det totale innholdet av antioksidanter. Det viser seg at det er store forskjeller. Du kan lese mer om analysene på  blomhoff.no og i boka ”Antioksidanter – den sanne historien!

Antioksidantinnhold i juice

For å oppnå anbefalingen om ”5 om dagen” kan juice inngå som en av disse 5 ”grønne doser”, men hvilken juice skal vi velge? Blomhoff har målt innholdet av antioksidanter i juice, og det viser seg at det også her er store forskjeller. Nedenfor ser du en oversikt over innholdet av antioksidanter i forskjellige juicer som markedsføres under flagget ”rike på antioksidanter” sammenlignet med noen vanlige juicer.

Det høye innholdet av antioksidanter i MANA Blå og Gul skyldes at fruktene og bærene er valgt ut spesielt på bakgrunn av sitt høye innhold av antioksidanter og fordi råvarene er skånsomt behandlet, slik at antioksidantene er best mulig bevart.